いつもの食卓に、中国の味を。四川印象の腸詰め・肉料理を楽しもう

「四川印象」は、辛いものだけではありません

四川と聞くと、まず「辛い料理」を思い浮かべるかもしれません。しかし、今回ご紹介する商品には、麻辣味の肉料理だけでなく、広東風の腸詰めや塩味の鶏料理もあります。

辛さを楽しみたい日、肉の旨みを味わいたい日。その日の気分や食卓に合わせて選べるのも魅力です。

ご飯のおともに、広式臘腸と麻辣腸詰

「臘腸（ラーチャン）」は、中国の腸詰め。日本でなじみのあるソーセージとは違う味わいを、食卓に取り入れられます。

広式臘腸は、広東風の腸詰めを楽しみたい方に。 パッケージの案内に従って加熱し、薄く切ってご飯に添えたり、炒飯の具材にしたり。まずは少量から、いつもの料理に合わせてみるのがおすすめです。

麻辣腸詰は、辛いものが好きな方に。 ご飯と一緒に楽しむほか、キャベツやもやしなどの野菜と組み合わせれば、食卓の一品としても活躍します。

咸肉と臘肉。似ているようで違う、中国の保存肉

「咸肉（シエンロウ）」と「臘肉（ラーロウ）」は、どちらも中国の食文化で親しまれてきた保存肉です。

咸肉は塩漬けの豚肉。臘肉は、塩漬けした肉を乾燥させるなどして作るもので、地域や製法によって違いがあります。

使うときは、商品の調理方法に従い、塩気を考えながら味付けするのがポイント。野菜と炒めたり、煮込み料理に加えたりと、普段の料理に中国らしい味わいを取り入れられます。

麻辣好きには、鴨と鶏の食べ比べ

四川印象のラインアップには、麻辣鴨頭、麻辣鴨首、麻辣鶏爪、麻辣鴨手羽もあります。

「麻辣（マーラー）」とは、一般に花椒によるしびれと唐辛子の辛さを組み合わせた味わい。辛さだけでなく、香りも楽しむ中国の味付けです。

鴨の首、鶏の足、鴨の手羽など、日本では食べる機会の少ない部位も、中国ではおつまみとして親しまれています。骨のまわりを少しずつ味わう楽しさもあり、ゆっくり過ごす晩酌の時間に合わせたい一品です。

初めての方は、形になじみのある鴨手羽から試してみてはいかがでしょうか。骨付きの商品は、骨に気を付けながらお召し上がりください。

辛さ以外の味を楽しむなら、塩水鶏と梅干菜焼肉

麻辣味以外を選びたい方には、塩水鶏や梅干菜焼肉もあります。

「塩水鶏」は、塩味をベースにした鶏料理。ご飯のおかずとしてはもちろん、ほかのおかずと組み合わせて、中国風の食卓を楽しめます。

「梅干菜焼肉」の梅干菜は、日本の梅干しとは別のもの。葉野菜を漬けて乾燥させた中国の保存食です。豚肉と組み合わせたこの料理は、白いご飯に合わせたい一品です。

まずは、気になる一品から

腸詰めをご飯のおともに。麻辣味の鴨料理を晩酌に。咸肉や臘肉を、いつもの野菜料理に。

中国の食材に詳しくなくても、普段の食卓に合わせるところから始められます。四川印象のラインアップから、お気に入りの一品を見つけてみませんか。

※保存方法、解凍方法、加熱の必要性は商品によって異なります。各商品ページおよびパッケージの表示をご確認ください。